“叹”早茶

郑晓如 2016-11-08

你听过这样一句话吗?“生在苏州,死在柳州,食在广州。“食在广州”众人皆知,色香味俱全的粤菜吸引着世人的味蕾。

谈到广州的饮食习俗,“早茶”是粤式饮食中浓墨重彩的一笔。人们的日常问候之一,是一句:你叹嘘茶未(你喝茶了吗)?可见广东人对饮茶的偏爱。

我们家人几乎都是土生土长的广州人,奶奶作为“老广州”,无论春夏秋冬,只要有空,每隔几天就要叫上姑姑姑丈或其他好友,齐聚在茶楼“饮早茶”。我小的时候,奶奶每逢我受到表扬或有好成绩时,都会带我去喝早茶以资奖励,而在广州出生长大的我对早茶也是“情有独钟”。

“叹”早茶,茶水糕点必不可少。步入热闹非凡的茶楼,空气中弥漫着点心的诱人香气,一笼一笼的虾饺、烧卖、叉烧包,还有一盘一盘的特色小吃,一碗一碗的美味粉面……点心的种类丰富,大多小巧精致,令人食欲大增。每次去喝早茶。水晶虾饺是我必点的东西。白色薄薄的饺子皮里包着红红的鲜虾肉,一副“白里透红”的诱人模样,怎么不叫人食欲大增?蛋挞、牛肉烧卖也是我的最爱,每次喝早茶我都吃得肚子胀胀的,但嘴里还想吃。

广州人有所谓“三茶两饭一夜宵”的习性,从清晨的“叹一盅两件”(茶、点心)到夜深的“食宵夜”,都显示出广州人“以食为先”的生活风格。广东人可以不讲究穿,但不能亏了嘴巴。生活在广州这个美食集聚之地,虽然我是土生土长的广州人,但我也常呶道:广州人真会吃啊!

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