民间一直流传，血燕由金丝燕吐血而成。然而，一则重量级新闻惊爆了人们的眼球：2011年8月，浙江工商局对血燕进行抽查，发现所有批次的燕窝均含有大量亚硝酸盐，最高超标竟达150倍！而所谓的血燕，其实是劣质白燕经双氧水、三氧化硫等处理后，再用鸟粪熏蒸而成的。
“血燕”神话的破灭让国人再次陷入恐慌，食品安全这个近几年被频繁提起的话题又一次出现在人们的面前。有人感叹：“中国还有什么食品是安全的？”又有网友写了一段话，调侃国人的化学启蒙课是在餐桌上进行的：“早上，起床，吃一根地沟油炸的油条，切两个苏丹红咸鸭蛋，冲一杯三聚牛奶。中午，在食堂要一个注水肉炒农药韭菜，再来一碗翻新陈大米饭。下班，菜场买条避孕药鱼，再开一瓶甲醇酒，吃一个硫磺馒头。”
然而近年来的食品安全事故其实远不止这些，先有硫磺熏蒸的粉丝，再有含大量塑化剂的饮品，都堂而皇之地出现在我们的餐桌。摄取食物的目的本是拥有健康的身体。如今，怎么“祸从口入”了呢？ 食品安全暴露出的问题严重拷问着政府的公信力。在大量有毒食品的背后，是有关部门监管不力造成的巨大漏洞。在“血燕”事件中，大量劣质燕窝通过走私等不法途径进入中国市场，有些地区的海关甚至允许携带两公斤燕窝入境。不合理的制度和不完善的法律必将导致食品安全问题的大量出现。那些工商部门认证的所谓“免检产品”“中国名牌”，被真相的大灯一照便无所遁形。是谁给了他们免于食品检查的权力？是谁让他们打着名牌的幌子卖有毒产品？我想，政府应当好好反省一下，建立更完善的制度，让那些不法之徒受到应有的惩罚。
食品安全问题所暴露出的一个更大的问题是社会道德的滑坡和信用的透支。大量黑心商人为了追求自身的利益，丧心病狂地往食品中加入各种添加剂，用大量的虚假广告误导消费者。在“血燕”事件中，成功的炒作是“血燕”神话的巨大推手。在马来西亚和印度尼西亚等燕窝原产地，人们从不吃所谓的“血燕”，因为那是残次品染成的。只有中国的消费者，被成功的炒作所蒙蔽，以为“血燕”是高级补品，对其趋之若鹜。这不仅是食品界的悲哀，也是中国社会的悲哀。我们的身边还有太多太多只重眼前利益的人，也有太多太多容易被虚假信息所蒙蔽的人。政府要做的，是提高国人的思想道德素质。普通消费者也要练就一双“火眼金睛”，从而不被虚假信息所蒙蔽。
食品安全问题不是在一朝一夕形成的，解决这个问题也不是一朝一夕就能成功的。社会信用已经透支，我们应当努力让它恢复到原有的状态。我期盼着，有一天，我们能够没有顾虑地吃着食物，不用再担心“祸从口入”。