哈密瓜在四月份种下，开黄色的小花，一般在八月份结瓜。瓜的大小不等，据说小的有五六斤重，大的有二三十斤重，最大的瓜放在地上，小朋友都搬不动，孩子们可以当马骑呢！
哈密瓜呈椭圆形，表皮是黄绿色的。它分为夏瓜和冬瓜。夏瓜的皮很光滑，上面有黄色的斜纹；而冬瓜的皮却很粗糙，布满网状的花纹。切开哈密瓜，香甜的瓜汁就往下流。瓜肉有黄色的、绿色的、还有月白色的。瓜中间是一团瓜瓤。哈密瓜实在好吃，又香又甜又脆。咬一口，果汁顺嘴流，吃完了，连手都是粘粘的。
所谓“哈密瓜”，是对新疆出产的所有这类瓜的总称，并不是只有哈密地区才产这种瓜。传说在古代，哈密王向皇帝进贡了两个瓜，皇帝吃了说好，从此便叫它“哈密瓜”了。其实新疆到处都产哈密瓜，鄯善和塔里木产的瓜比哈密瓜的还要好吃。如果你到了那里，热情好客的当地人会以瓜当茶，请你吃个够。据老师说，新疆的水土、气温特别是天山的雪水很适宜哈密瓜生长，所以结出的瓜又大又甜。
哈密瓜含糖量很高，耐贮藏，一直可以放到过年吃。国内外的人们都喜欢吃它。在北京、上海这样的大城市，哈密瓜常常是切成小片摆在柜台里卖的，显得很名贵。每年，我国除了大量的新鲜哈密瓜外，加工制成的哈密瓜干，也是市场上的珍品，畅销国外，很受顾客们的欢迎。
我喜欢哈密瓜！