闻着饭桌上推杯换盏间散发出的浓烈酒味，我不禁想起昔日家乡的米酒。淳淳酒香从小屋深处飘向远方，还未喝便有些微醺了。
小时候，家乡特别流行米酒，走亲访友时带壶酒，酒中满含对亲友的祝福，逢年过节时，饭桌上清冽的酒面倒映出人们幸福而满足的笑颜，更有甚者将米作水喝，仿若已将它视为生活中的一部分。
它应当是米酒，家里人总是这样称呼它。但我觉得，它应该有个属于自己的，更美的名字。每年，家中都会准备一口缸，用以酿酒。每年酿酒时，便是我最开心的时候，我总是喜欢站在大人边上看他们里里外外忙活。有时看专注了，连腿酸也顾不上了，伸长了脖子满脸好奇的样子，没少让大人笑话。
因年纪尚小，酿酒具体过程也是记不住的，只依稀记得是用蒸好的糯米饭以及酒曲混合在一起，均匀搅拌揉搓后，在缸口用布盖上，留一个缝隙，而后五天用木棍似的东西打酒，再用布盖上，放上一个月便能喝了。
对于大人打酒时的场景，我是记得最清楚的，大人双手握着木棍，时而前后捣鼓，时而左右搅拌，时而探头察试，白的糯米在微红的酒曲中若隐若现，大人的各种神态与动作都使我内心跃跃欲试，但怕影响酿酒程序，终究也只是想想罢了。现在想来，也真真是有些后悔的。对于我来说，待酒酿成的那一个月是最难熬的，每每经过那口缸，心中便有极强烈的打开布盖的欲望。被大人勒令不许打开盖子，心中脑子便时时刻刻惦念着酒。
一月过，酒成。日日数着日子盼着，酒成那日便成了第一个尝鲜的人。因年纪尚小，便只能喝一口尝个味道。因此，那一口，便弥足珍贵。小口小口的抿酒，酒香自舌尖漫延开来，初入口，微苦，但咽下后，便回味甘甜。口中，乃至心中，尽是苦中带甜的淡淡酒香，气味萦绕着我，使我醉倒在这芳香中。一小口终究是很快喝完的，喝完后也不知是醉了还是怎么，趴在缸边不肯走，观察起酒来。
酒的颜色很特别，是淡淡的粉色，仿若樱花桃花般美好的颜色，就似其味般美妙。凑的近了，扑面而来皆是酒香，使人微醺的酒味夹杂着米酒独特的甘甜，以及糯米的细腻清爽。我想，也正是这样，乃至现在我仿佛还能闻到米酒的味道。
万千佳酿中，我独爱家乡的米酒，在我心中，能称的上酒“香”的，只此一酒罢了。
现在，家乡也极少酿米酒了，心中念起这酒时，也只得回想少时往事，回想那独特酒香，那甘甜酒味，那淡粉酒色。